La Cuisine Créole

La culture culinaire de La Réunion est un mélange de traditions françaises, africaines, malgaches, chinoises et indiennes. Découvrez les marchés animés tels que le Marché de Saint-Paul et le Marché de Saint-Pierre, où vous pourrez déguster des plats créoles, des fruits exotiques, des épices et des produits locaux.

Un élément central de la cuisine réunionnaise est le riz, consommé quotidiennement et accompagné de diverses préparations. Le plat emblématique de l’île est le « rougail saucisse », composé de saucisses fumées servies avec une sauce tomate épicée. Les fruits de mer, tels que le carry crevettes (crevettes en sauce), sont également très populaires.

Les currys occupent une place importante dans la cuisine réunionnaise. Ils sont préparés avec des épices locales telles que le massalé, un mélange d’épices comprenant du curcuma, du cumin et du fenugrec. Les currys peuvent être préparés avec du poisson, du poulet, du porc ou des légumes.

Un autre plat traditionnel est le « cari », qui est une préparation mijotée avec des viandes ou des légumes, du lait de coco et des épices. Le « cari poulet » (poulet en sauce), le « cari bichique » (anguilles de rivière) et le « cari ti jacques » (jeunes pousses de jacquier)

Enfin, pour les amateurs de sucreries, les « bonbons piments » (beignets épicés de lentilles) et les « gâteaux patates » (gâteaux à base de patates douces) sont des douceurs traditionnelles incontournables.

La cuisine de La Réunion est riche en saveurs, en épices et en diversité culturelle. Elle reflète l’histoire et les influences multiples de l’île, offrant aux visiteurs une expérience culinaire unique et délicieuse.